Plumcake di Clementine

1) Per prima cosa preriscalda il forno a 180°C, dopodiché prepara lo stampo per plumcake (è consigliabile imburrarlo o usare la carta da forno). 2) Grattugia la scorsa di 2 clementine (possibilmente biologiche, non trattate) e prepara a parte 100 ml di succo con uno spremiagrumi. 3) In una prima ciotola versa farina, lievito e sale amalgamando bene. 4) In una seconda ciotola mescola yougurt, uova, zucchero e vaniglia. Aggiungi la scorsa grattugiata e il succo frullando bene il tutto. 5) In modo graduale, versa il composto della prima ciotola nella seconda e mescolare cercando di evitare la formazione di grumi. 6) Aggiungi l’olio, amalgamando bene, e versa il composto della torta nelle teglia preparata in partenza. 7) Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti e verificare la cottura usando uno stuzzicadenti. 8) Attendere che il plumcake si raffreddi e cospargerlo con lo zucchero a velo prima di servirlo a tavola.