Un primo piatto a base di carciofi e crema di avocado: facile e volece da realizzare! Può essere preparato in anticipo e riscaldato successivamente.
Tipologia Piatto:Primi
Difficoltà:Facilissima
Tempo Preparazione:Fino A 1 Ora
INGREDIENTI
15 ml di olio doliva
2 porri tritati
60 ml di vino bianco
3 cuori di carciofi cotti
oliva
2 porri tritati
60 ml di vino bianco
3 cuori di carciofi cotti
750 ml di brodo di pollo
1 avocado
150 g di avocado
125 ml di panna
30 g di noci tritate
Sale e pepe
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Preparazione
1) In una casseruola di medie dimensioni scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. 2) Aggiungi i porri e cuocete per circa 5 minuti fino a quando non sono dorati. 3) Aggiungi il vino bianco e prosegui con la cottura fino a quando l'alcool evapora e rallenta la cottura. 4) Aggiungi i cuori di carciofo e il brodo di pollo. 5) Porta ad ebollizione, quindi prosegui la cottura a fuoco lento per 5 minuti. 6) Aggiungi l'avocado a pezzettini e la panna in un frullatore e mixa fino ad ottenere una crema vellutata (vedere nota). 7) Aggiusta di sale e pepe e servi con una guarnizione di cubetti di avocado e noci. Nota: presta la massima attenzione quando si mescola una zuppa calda in un frullatore convenzionale al fine di evitare che questa fuoriesca dal contenitore. Mixa poco per volta.
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