Ricciola
La ricciola è un pesce di mare, una formidabile nuotatrice e un pregiato pesce azzurro. È un pesce migratore dalla crescita rapida. Agile e potente, è capace di compiere lunghi spostamenti e di cacciare prede come cefalopodi e pesci più piccoli grazie alla sua vista acuta e alla grande velocità.
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Tartare di Ricciola agli agrumi
La Tartare di Ricciola è un antipasto semplice e saporito che si prepara in pochissimi minuti. In questa ricetta il profumo degli agrumi esalta il gusto del pesce, ricordando il mare della Sicilia. Fondamentale che il pesce sia stato trattato mediante abbattitore in pescheria.
