Broccolo, Cavolo, Cavolfiore e Verza

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Storia e Curiosità

Una caratteristica comune a quasi tutte le piante che appartengono al genere Brassica è l'odore sgradevole dato dallo zolfo presente nei loro tessuti. Per evitare questa problematica, basta mettere il succo di un limone nell’acqua di cottura. Il nome della famiglia Brassicaceae pare sia stato proposto dal botanico italiano Teodoro Caruel su ispirazione della parola celtica Bresic (cavolo).

Terreno

L'impasto del terreno deve essere fertile, ben lavorato e drenato. Durante la coltivazione si può procedere con due concimazioni: la prima interrando del letame maturo, prima del trapianto, e la seconda 30 giorni prima della raccolta. Altra accortezza: semi o piante vanno sistemate a una certa distanza le une dalle altre per evitare che, durante la crescita, si tocchino l'una con l'altra. Consigliamo di disporre circa 4 piante ogni 2 mq di terreno.

Annaffiatura

Questi ortaggi vanno annaffiati con regolarità, sia prima che dopo il trapianto. In estate, vanno bagnati tutti i giorni, ma evitando sempre i ristagni che provocano il marciume.

Esposizione

Per l’esposizione la più indicata è quella soleggiata, ma in zone dal clima mite. Gli sbalzi, le alte temperatura e i venti caldi rischiano di portare le piante alla prefioritura.

Malattie e Parassiti

Gli ortaggi che appartengono al genere Brassica possono essere colpiti da marciume basale, da ruggine bianca e da insetti come gli afidi. Altro insetto tipico che può provocare dei problemi è il Pieris Brassicae, detto comunemente Cavolaia: si tratta di un lepidottero che attacca le foglie. In ogni caso, se potete, evitate i trattamenti.

Varietà

Il genere Brassica comprende circa 60 specie e va detto che una definizione esatta delle specie è complicata a causa dall'esistenza di molti ibridi, sia naturali che artificiali. Molte specie vengono coltivate per l'alimentazione umana, di cui ne vengono consumate, a seconda delle varietà, le foglie (verza), i fiori (cavolfiore) e le cime (rapa).