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Descrizione
Si tratta di una pianta erbacea annuale in coltura. La bietolina presenta delle foglie basali riunite a rosetta carnose, ovali, lucide e di colore verde. Le caratteristiche principali sono la costa rosso vivo e le nervature rosse delle foglie. Quest’ultime vengono raccolte quando sono ancora piccole (circa 10 cm di altezza).
Varietà
Esistono molte varietà di bietola con gambi e coste dalle differenti tonalità che vanno dal bianco all'arancione e giallo, o dal rosa al rosso intenso.
Storia e Curiosità
Questa pianta è originaria del Sud-Europa, del Nord-Africa e si trova in quasi tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Si coltiva con facilità, necessita solo di abbondante acqua. Il sapore risulta delicato senza note di amaro.
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