Bietola - Beta vulgaris
La bietola è una varietà di barbabietola da orto, diversa da quella da zucchero...
È una pianta erbacea sia biennale che annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi possono essere bianchi, rossi o gialli a seconda della varietà. Della bietola si consumano sia il gambo che le foglie.
Ne esistono numerose varietà, in generale si possono distinguere due tipi principali di bietola: quella da coste e quella da foglie. La bietola da coste ha foglie di colore verde scuro e presenta un gambo bello grande e carnoso. La bietola da foglie ha le coste più piccole ed è caratterizzata da foglie molto sviluppate e di un colore verde brillante.
Questa pianta è originaria del Sud-Europa e del Nord-Africa. Viene facilmente coltivata negli orti del nostro continente e, in particolar modo, nei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.
